冷製２題「冷やしモズクがゆ」「アイスマンゴー」の作り方

はなまるマーケット料理レシピのご紹介です。
今回は、冷製を２題ご紹介します。

その１．「冷やしもずくがゆ」

もずくの有用成分は、フコイダン、アルギン酸、フコオリゴ糖、フコース、キシロース、
脂容性成分アラキドン酸、ＥＰＡ、フコステロル、カロチノイド フコキサンチン などが挙げられます。

もずくの効果には、下記のようなものがあります。

・肥満を防止する低カロリー
・生活習慣病の予防

もずくの「ぬめり」が血液が固まるのを防いで血栓を防止する抗血液凝固作用、
コレステロール低下作用など生活習慣病に効果が期待できます。

●冷やしもずくがゆの作り方

＜材料＞（1人分）
ごはん・・・1杯分
もずく（味ついていない）・・・適量
ショウガ・・・適量
アサツキ・・・適量
すまし汁・・・1/2カップ
【すまし汁】
カツオだし汁・・・2カップ
薄口しょう油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2

＜作り方＞
１．ごはんに氷を入れてざるで水洗いし、ぬめりをとります。
２．ごはんの上に食べやすく切ったもずくをのせ、冷やしたすまし汁をかけます。
※すまし汁は前の日に作っておくといいですね。
３．軽く混ぜあわせ、アサツキと千切りのショウガをのせて出来上がりです。

はなまるマーケット料理レシピその２．「家庭版アイスマンゴー」

マンゴーの果肉には、ミネラル類とビタミン群が多く含まれています。
特にビタミンＡは、熟すにつれて増えてきて、数多の果物の中でも豊富に含まれています。

カロチン，ビタミンＢ１，ビタミンＣ，ビタミンＥ，リンも多量に含まれていて、抗酸化作用や
美肌効果があり、疲労回復にも効くと言われています。

果肉の黄色い色素には、フラボノイドの一種、エリオシトリンが含まれていて、
これがビタミンＣの吸収を助けます。美容と健康にいい果物として人気のフルーツです。

●家庭版アイスマンゴーの作り方

＜材料＞（1人分）
マンゴ・・・1個
練乳・・・大さじ2
カキ氷・・・お好みの量で

＜作り方＞
マンゴーをお好みの大きさにカットしておきます。
カキ氷機で氷を細かくして、器に盛ります。
2.の氷の上にマンゴーをのせ、全体に練乳をかければ完成です。
※マンゴーは、冷蔵庫で食べる2時間前に冷やすと、最高においしくいただけます。

人気テレビ番組「はなまるマーケット」で紹介された料理レシピのご紹介です。料理にまつわる、あるいは素材に関する話題も取り上げています。