はなまるマーケット料理レシピ「鶏もも肉のヨーグルトレンジ焼き」

はなまるマーケット料理レシピ「鶏もも肉のヨーグルトレンジ焼き」のご紹介です。

ヨーグルトはもちろんそのまま召し上がってもおいしいのですが、料理にも重宝します。カレーの隠し味に利用するのは有名ですが、お肉とあわせて適度な酸味とやわらかくする効果を楽しみましょう。

・鶏もも肉のヨーグルトレンジ焼き

(材料)（4人分）
プレーンヨーグルト・・・50g
鶏もも肉・・・1枚
オイスターソース・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ2
ショウガ（絞り汁）・・・適量
ニンニク（すりおろし）・・・適量

(作り方)
１．ヨーグルト・オイスターソース・しょう油・ショウガ・ニンニクを良く混ぜ合わせます。

２．1.に一口大に切った鶏もも肉を入れて馴染ませ、冷蔵庫に入れ1時間以上漬け込みます。

３．耐熱皿にヨーグルトダレを付けたまま、皮を下にして並べていきます。両端を蒸気が逃げるように少し開けてラップをして、600Wのレンジで3分加熱します。

3分経ったら、肉を裏返して、さらに2分加熱すれば出来上がりです。

食材について（出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より）

「ヨーグルト」

ヨーグルトは乳(ちち)に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る乳製品。使われる乳には牛乳のほか、水牛の乳、羊の乳、山羊の乳などがある。乳等省令では「発酵乳」のことである。

気温の高い地方では、生乳のままだと腐りやすいため、乳酸菌で乳を醗酵させると保存性がよくなる。乳を醗酵させた後で乳脂肪分を分離し、バターを得ることもイランなどでは行われていた。

欧米や日本でこの乳製品を指すのに用いられるヨーグルトという言葉は、トルコ語でヨーグルトを意味する「ヨウルト（yo?urt）」に由来する。ヨウルトは「攪拌すること」を意味する動詞yo?urtmakの派生語で、トルコにおけるヨーグルトの製法を反映している。

（引用ここまで）

人気テレビ番組「はなまるマーケット」で紹介された料理レシピのご紹介です。料理にまつわる、あるいは素材に関する話題も取り上げています。