はなまるマーケット料理レシピ「春野菜と豆腐の和風サラダ」

はなまるマーケット料理レシピ「春野菜と豆腐の和風サラダ」のご紹介です。

菜の花や春キャベツなど季節、春を感じる野菜盛りだくさんの健康和風サラダです。

春野菜と豆腐の和風サラダ

(材料)（4人分）
春キャベツ・・・2枚
菜の花・・・1/2束
乾燥ワカメ・・・5ｇ
木綿豆腐・・・1丁（300ｇ）
むきエビ・・・100ｇ
【ドレッシング】
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
ショウガ・・・1片
塩・・・少々

(作り方)

１．ドレッシングを作ります。
塩と酢を混ぜ合わせて塩を溶かしてから、みじん切りにしたショウガ、しょう油、ごま油を合わせます。

２．菜の花は半分に切り、春キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにします。

３．耐熱皿に材料を並べ、乾燥ワカメを均等に散らします。

４．豆腐を手でひと口大にちぎってワカメの上にのせます。

※豆腐や野菜の水分で、乾燥ワカメを戻すことが出来ます。

菜の花の茎は外側、つぼみは内側に並べます。

※電子レンジの加熱のポイントです。
火の通りやすいもの　→　中心に置く
火の通りにくいもの　→　外側に置く

５．しっかり火を通したいむきエビも、皿の外側に並べます。

６．水分の多い春キャベツを、全体にかぶせます。

７．ラップをして電子レンジ600wで4分加熱します。
加熱した具材（水分を切ったもの）をボウルに入れて、ドレッシングと合わせたら完成です。

※温かいうちにドレッシングと合わせると、いっそう味が馴染みやすいです。

素材について「春野菜」

春が旬の野菜をご紹介します。

春キャベツ（新きゃべつ） 菜の花 せり 蕗（ふき） セロリ たけのこ
グリーンピース スナップえんどう そら豆 アスパラガス 新玉ねぎ
さやえんどう 明日葉（あしたば） 独活（うど） ふきのとう

それぞれ淡いグリーンで春らしさを感じますね。
今回のレシピにもご利用いただくのも良いのではないでしょうか？

人気テレビ番組「はなまるマーケット」で紹介された料理レシピのご紹介です。料理にまつわる、あるいは素材に関する話題も取り上げています。