ミートパイ〜３種類のお肉のミートパイの作り方

ポカポカ地球家族の料理レシピのご紹介です。

混ぜて焼くだけの簡単おかずパイ、「ミートパイ」をご紹介します。

ミンチは牛、豚、鳥と３種類使うことで、味わい深いミートパイに仕上がります。ぜひ、お試し下さい。

「ミートパイ」

・ 材料（４人前）
　
パイ生地　
薄力粉 …７５０ｍｌ　冷水 … ３７５ｍｌ
ショートニング …２００ｍｌ　卵…１個
　
中身の具　
牛肉ミンチ …４００ｇ　鶏肉ミンチ … ２００ｇ
豚肉ミンチ … ４００ｇ　ジャガイモ角切り…２５０ｇ　
塩・こしょう… 少々

ミートパイ
・作り方

パイ生地
　1. すべての材料をよく混ぜる。
　2. サランラップで包み、冷蔵庫で約３０分休ませます。

中身の具
　1. すべての材料をよく混ぜます。
　2. パイ生地を伸ばして型に入れます。
　3. 具材をすべて入れます。
　4. さらにパイ生地で全体をかぶせます。
　5. ４５分〜１時間焼いたら、仕上がりです。
　　　
　　
ミートパイの「パイ」とは？

パイ（英：Pie,仏：Tarteタルト）とは、以下に上げたような料理の総称です。

小麦粉とバターから作った生地（パイ生地）に、甘く煮た果実類やナッツ類、肉類などを包み込んでオーブンで焼き上げた料理のことです。
焼き上げたパイ生地にさまざまな食材を詰めた料理で、パイ生地の焼き菓子、菓子パイなどがあります。

基本的なパイの種類と作り方も載せておきます。

●折りパイ

ふるった小麦粉に水と塩を加えて均一になるまで混ぜる。
溶かしバターを加えてさらに混ぜ、しばらく休ませる。
生地を四角く伸ばし、冷しておいたバターの塊を包む。
バターを包んだ生地を麺棒などで平たく叩き伸ばす。
平らになった生地に打ち粉をし、麺棒で平らに伸ばす。
生地を三つ折にしてしばらく休ませる。
最初の伸ばしと直交する方向に再度伸ばし、三つ折にする。
この工程を合計5-6回行い、最後に生地を数時間休ませて完成。
これを適宜切って具材を包んだり、パイ皿に伸ばして具材を盛って焼きあげる。

●練りパイ

ふるった小麦粉に冷やしたバターを入れ､粉をまぶしながらバターを切り込む。
粉とバターが全体に薄黄色を帯びたさらさらの状態になるまで切り込む。
全体が細かい粒状になったら両手で軽くすり合わせて粉とバターを均一にする。
水に塩を溶かした仕込み水を加え、全体が均一になり生地がまとまるまで混ぜる。
台に軽く打ち粉をして生地をのせ、軽く麺棒を転がしながら生地を伸ばす。
折りパイ同様に調理する。

なお、最近では冷凍のパイ生地も市販されていますので家庭でも簡単にパイをつくることができるようになりましたね。