「マリネのオープンサンド」の作り方

ポカポカ地球家族の料理レシピ〜「マリネのオープンサンド｣のご紹介です。

毎回楽しみに見ている「ポカポカ地球家族」で紹介された料理です。

●「マリネのオープンサンド」

作り方
１．ライ麦パンにバターをたっぷり塗ります。
２．ディル(香草）をまぶしたマリネサーモンをのせます。
３．スイートマスタードソースを上からたっぷりかけます。

スイートマスタードソースの作り方

１．グラニュー糖２０ｇ、粒マスタード２０ｇを湯煎にかけながら混ぜます。

２．ディル(香草）適量とレモン汁半分弱を加えてよく混ぜます。

※ライ麦パンの代わりにフランスパン、ディルのかわりにパセリを使っても良いでしょう。

スイートマスタードソースがとてもおいしくて、甘さの中にピリ辛い風味がやみつきになります。
このソースは普通のサラダや、さっと塩焼きした白身魚とも相性がいいです。
簡単なのでおすすめです。

●sandwich/サンドウィッチの種類

パンの間に肉や野菜やその他いろんな具をはさんだものがサンドウィッチですね。

このうち、パンではさまないものはオープンサンドと呼びます。
はさんだ後に焼いたものはホットサンドです。

●香草ディルとは？

ディルとは、地中海沿岸原産のセリ科のハーブで、葉にはさわやかな芳香があり、魚とよく合うので｢魚のハーブ｣とも呼ばれます。
鮭のお料理によく使われます。

ディルをきざんでドレッシングやマヨネーズ、スープなどにも使います。

ディルの種子にも芳香と軽い辛味があるので、ピクルスやサラダの他、お菓子などにも使われます。

●ポカポカ地球家族（ポカポカちきゅうかぞく）

はポカポカ地球家族（ポカポカちきゅうかぞく）、テレビ朝日系列で毎週土曜日の18:30〜19:00に放送されています。

世界各地で活躍する日本人家族を紹介し、スタジオでは中山秀征さんと岡江久美子さんがゲストを交えてトークするバラエティー・ドキュメンタリー番組です。

同くドキュメンタリー番組の「人生の楽園」に近い番組ですが、コンセプトが異なっています。

字幕放送はテレビ朝日系列地上波、BS Asahiの双方とも実施していて、BS朝日では唯一の字幕放送番組です。

スタジオには、現地の名物料理を作ったり試食などをするのが恒例になっています。