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はなまるマーケット料理レシピ「簡単絶品インドカレー」

はなまるマーケット料理レシピ「簡単絶品インドカレー」のご紹介です。

定番人気メニューのカレーです。カレーメニューはいく種類もあっても良いですよね。今回から、新規レシピに加えて下さい。

簡単絶品インドカレー

（材料）（4人分）
バター・・・30g
ショウガ（すりおろし）・・・2片
ニンニク（すりおろし）・・・2片
トマト（スライス）・・・1/2個
タマネギ（スライス）・・・1個
鶏もも肉・・・1枚
カレー粉・・・大さじ1
市販のカレールー・・・100g
ケチャップ・・・大さじ3
インスタントコーヒー・・・小さじ1/2
水・・・カレールーの箱にかいてある分量でOK

（作り方）

１．鶏もも肉はひと口大の大きさに切り、カレー粉をあらかじめ鶏肉にまぶして、冷蔵庫で１時間、できれば半日ほど寝かします。

２．鍋にバターを入れ、溶けてきたらショウガ、ニンニク、トマトを強火で炒めます。トマトに軽く火が通ったら、スライスしたタマネギを入れ、中火で20〜30分炒めます。

３．タマネギがしんなりしたら、いったん火を止め、カレールーを入れ、全体に馴染んだらケチャップを入れます。

４．ケチャップが混ざったらインスタントコーヒーの粉を入れ、水を加え、寝かせておいた鶏肉を加えます。10〜15分ほど煮て完成です。

レシピについて「カレー」

カレーは、香辛料からなるカレー粉で野菜や肉を煮込んだ料理のことです。最近はカレーの情報がさまざまなメディアを通じて知られるようになり、語源のカリにならってか、カリー、カリー粉という呼び方も見られます。

本来「カレー」とはその煮込み料理であるカレーソースのことですが、日本ではそれを白米の飯にかけて、あるいは飯に添えて出されることが多く、それらをカレーライスと呼び一般的な料理のため、カレーはカレーライスの略称と認識される場合があります。

カレー粉について

カレー粉は香辛料を混合した粉末で、主としてターメリック、サフラン、パプリカなどで色を、クミン、ナツメグ、オールスパイス、キャラウェイ、ガーリック、クローブ、コリアンダー、フェンネル、シナモン、などで香りを、コショウ、ジンジャーなどで辛さをつけています。

インドでは、クローブやシナモン、ナツメグなど多くのスパイスを用いた香辛料の混合物をマサラと呼んでいます。

マサラは日本で言う醤油や味噌のようにあらゆる料理の調味料として使われますが、出来合いのカレー粉とは違って料理ごとに種類や調合が異なり、ひとくちにマサラと言っても無数のバリエーションがあります。日本でも知られるガラムマサラは代表的な例です。