韓国料理〜アジアの国々の料理紹介

韓国料理といいますと、大抵の方は、カルビやプルコギなど焼肉、キムチ」が有名でありおいしいと答えるのではないでしょうか。

しかし、日本にも地方で、いろいろな地方料理があるように韓国でも地方でいろんな料理があるのです。

また、日本の料理と共通点もあります。例えば「定食」。定食といいますと日本では、１つのお盆に、おかず、ご飯、味噌汁、小鉢などを創造すると思います。これで１つの形で定食となるわけですね。

しかし、韓国料理では日本のように１つの形ではなく、広い意味で捉えられているのです。

１つの例でみますと、日本でいうと宴会でみかけるコース料理です。中華などでも見かけますね。小鉢料理、おつまみが先にでて、その後に、料理が次々と運ばれてきます。このコース料理のような形態も韓国料理では定食というテゴリーに入るのです。

このように、国が変われば同じ言葉でも意味の捉え方が変化するのですね。

また、韓国料理は焼肉に代表される肉料理が多いのでは？と思う方も多いかもしれませんが、実は韓国では野菜中心の料理が多いのです。韓国料理には、おなじみのビビンバ（ご飯とナムル、焼肉を混ぜて食べるもの）、焼肉と野菜を葉っぱに包んで食べるもの、スープ類とたくさんの料理があり、どれもがバランスがよくおいしいのです。

韓国料理はよく辛いのでは？と思いがちですが、本場の韓国料理は実はそんなに辛くはないのだそうです。辛い料理ももちろんありますが全部の料理が辛いわけではないので安心ですね。韓国料理を家庭で作ってみたいものですね。