ベトナム料理〜アジアの国々の料理紹介

ベトナム料理と聞いてすぐに答えられる人は少ないでしょう。日本人にはあまりなじみが薄い料理かもしれません。

ですが、生春巻き、フォーなどの麺料理は１度は食べたことがあるかもしれません。ベトナム料理は、中国料理がベースになっていて、日本人の味覚に合っているといえます。

パクチーなどの香草類、種類の多い麺類、見た目、味付けに新鮮さがありおいしいのです。ベトナム料理の代表格の春巻きですが、日本では生春巻きが有名ですが、実は本場ベトナムでは生春巻きよりも揚げた春巻きのほうがよく家庭で作られるようです。

具は、豚肉を使ったり、春雨、鶏肉、サラミを使ったりとこれもさまざまです。これにベトナムの調味料を付けていただきます。味は、中国料理の春巻きに近いようです。

生春巻きもえびや野菜を巻いて酸味のある調味料に付けていただきます。また、フォーですが、ベトナム料理では麺料理の種類でいろんな味があります。

フォーはベトナムでは国民食といわれるもので、食堂、屋台でよく見かけますし値段も高くなく、よく食べられています。ベトナム料理のご飯類では、チャーハンに似た焼き飯が人気で、他にはおかゆがあります。おかゆは具に、牛肉、鶏肉を入れたり、野菜を入れたりしたものが人気です。

豚肉、鶏肉でとったダシを使ったスープでおかゆを作ります。これがさっぱりとして食べやすくおいしいといいます。日本人の味覚に近いベトナム料理をもっと知って、家庭でも作ってみませんか。