サトイモの皮むきには？ほか、5つの小技とコツ

サトイモの皮むきには？

サトイモの皮をむくと、手がかゆくなりませんか。
これはアクに含まれるシュウ酸カルシウムのせい。

先に茹でてから皮をむくと、この成分が変化してかゆくなくなります。
洗って、水気を残して、４分位電子レンジにかけてもＯＫです。

あとは、火傷をしないよう、布巾などでくるんで皮をむきましょう。

ビールは冷蔵庫のどこに置いてますか？

冷蔵庫にビールを入れるとき、どこに置いていますか。

ビールは振動で炭酸が分離してしまうと、旨みがなくなる可能性があります。

つまり、開け閉めした時に、振動してしまうドア部分はあまり良い保存場所ではないということです。

できれば、奥のあまり移動のない場所が理想ですね。

葉の巻いた野菜を買うとき

葉の巻いた野菜を買うとき、手おもりのする物を買いますよね。
白菜、キャベツ、レタス。

一つだけ例外があります。
それは、レタス。

レタスは成長が早く、重いレタスは葉が成長しきらず結球しているので苦味があっておいしくないんです。

軽いくらいの方が、おいしいですよ。

キャベツの保存には？

キャベツを買って、使い切らずにダメにしちゃったことありませんか。
丸々一個を一日でで使い切るのは、難しいですよね。

保存したキャベツを長持ちさせるには、キャベツの芯をくり貫いて下さい。
そしてくり貫いた部分に、水を含ませた脱脂綿を詰めましょう。

脱脂綿が乾いたら、水を補給して下さい。

貝柱を取るには？

アサリやハマグリを食べる時、貝柱まできれいに取れますか。
貝殻にくっついたまま、ちぎれたりしてなかなか取れないことありますよね。

貝柱のちょうど裏側にあたる貝の部分を、こすってみて下さい。
簡単に取ることができますよ。

一人分のお米をおいしく炊くには？

できるだけ厚い鍋に、分量の水を入れ沸騰させます。

洗ってザルにあげておいたお米を入れて、煮立ったら弱火にして蓋をして１４、５分おきます。

火を止めて１０分蒸らせば出来上がりです。