白菜料理レシピ「白菜とりんごのドレッシング和え」

白菜料理レシピのなかで、一番簡単で一番白菜のおいしさをナチュラルに感じられるものは、白菜とりんごのドレッシング和えです。

白菜とりんごのドレッシング和えのレシピは次のとおりです。材料は２人分です。はくさい２枚をよく洗ったらちょっと太めでも構いませんので、千切りにします。りんご２分の１個は、いちょう切りにします。これらをお好みのドレッシングで和えて頂ければ出来上がりです。レーズンなどをトッピングしてもおいしく召し上がれます。白菜は、レシピの中でも鍋料理やシチューなどの印象が強いので、サラダで食べるという発想がなかなか出てこないのですが、旬の白菜は、よく洗って生で食べると、ほんのり甘く感じて、とてもおいしいです。スーパーなどで、ほとんど年中見かけるようになりましたが、本当は、白菜の旬は、１１月から２月にかけて。冬を代表する野菜で、繊維がとてもやわらかくてクセがないのでどんな素材とも合うし、味付けや調理法も自由に楽しむことができます。

栄養面から見てみると、白菜にはビタミンCやカルシウムが比較的多く含まれています。カリウム、リン、亜鉛等も含まれています。緑色や黄色の部分には、カロテンが含まれています。ビタミンCは、加熱に弱いので、白菜からビタミンCを摂りたいと思ったら、やはりサラダがお勧めです。お店で白菜を買うときのポイントは、白菜は外葉がいきいきとしてずっしりと重みのあるものが新鮮です。葉先がみずみずしく、切り口の白色が冴えているものを選びましょう。白菜の保存法は、乾燥を防ぐためラップで包み、冷蔵庫で保存するとよいでしょう。