卵料理レシピは節約、レパートリーのためにぜひ

卵料理のレシピって、本当に豊富ですよね。生のほか、ゆでる、焼く、煮るなど、手軽に調理できるということもあるでしょうが、やはり、何の食材にも合うということと、いつでも安定して手に入るということも関係あるでしょう。卵の料理のレシピは、その卵の種類によって多少変わります。おもに食用とされているのは、鶏卵、うずら卵、中華料理のピータンとして食べられるあひる卵の３種類ですね。

卵の栄養を見てみると、鶏卵には、一般の卵のほか、ヨードやビタミンＥ、不飽和脂肪酸のαリノレン酸、ＤＨＡなどを強化して栄養価を高めた特殊卵、自然に近い放し飼いの状態で飼育した自然卵などがあってどれをとっても栄養価が高いのがお分かりかと思います。 さらには、ビタミンＣと食物繊維を除く栄養素を、バランスよく含む完全栄養食品です。リゾチームなどの微量成分にも多くの機能性があり、卵白には、コレステロールが上昇するのを抑える働きも認められます。うずらの卵は、鶏卵に比べ、たんぱく質がやや多く、脂肪は少なめと、よりヘルシーです。

そんな卵の料理のレシピの中で、一番簡単で親しみやすいのは、これを卵料理のレシピといっていいのか分かりませんが、卵かけご飯です。アツアツご飯に卵と醤油。たったそれだけで、立派な朝の主役になる卵かけご飯は日本独自のファストフードと海外に紹介されたこともあるんですよ。卵かけご飯専用のお醤油も発売されていて、大ヒット商品となりました。あとは、これも卵の料理のレシピとは言えないかもしれませんが、温泉卵の作り方を記しておきます。温泉卵は、やかんでお湯を沸かし、そのお湯を鍋に移します。そこに常温に戻した卵をゆっくりと入れ、蓋をしてそのまま１５分程度置いたらできあがりです。どちらも、日本人ならではの卵料理のレシピですね。