ドイツ料理の特長とは？

ドイツ料理の特長とは？

料理の世界では、ドイツ料理は、案外影が薄い存在のように思いませんか？。

「ドイツ料理にはどんなものがありますか？」と聞かれても、ソーセージとジャーマンポテトと、ビールくらいしか思いつかない方がほとんどではないでしょうか？

ドイツは寒い地域なので、農作物の生育には向いていいないという地理上の影響もあって、ハム・ソーセージといった肉食加工品や、燻製やマリネ等の保存がきく食品が発達してきました。

中でも、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）はよく知られています。

じゃ万ポテトに代表されるじゃがいもは、値段も安く手に入るうえ、料理の種類も豊富で、肉料理にもよく合う、ドイツ料理の主食と言ってもいいようなものです。

素朴な家庭料理が中心のドイツ料理ですが、限られた食材の中で工夫をこらしてきた、郷土の人々の知恵の結晶ともいえるでしょう。

肉食加工にしても、肉屋の地位は中世時代にはたいへん高い地位にあったそうです。

ドイツ料理についてさらに

料理の中で、ドイツ料理と言えば、ソーセージや燻製、ジャーマンポテトといった、質素で素朴な家庭料理をイメージする人が多いのではないでしょうか。

ドイツ料理の特長としては、肉料理では煮込みが多く、じゃがいもを使った料理が豊富なことです。

また、食物が不足しがちな寒い気候を乗り切るため、ハムやソーセージ、ベーコンといった豚肉加工品や、マリネや燻製等、食品の保存技術が発達してきました。

ドイツ料理の中では、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）や、お菓子のバウムクーヘンが有名で、また、ビールも名産品の一つとなっています。

ドイツ料理の味付けは、素材を生かしたものが多く、日本人の舌によく合うと言われています。

ビールの種類とソーセージなどの食肉加工品の豊富さでは世界一でしょう。
一見、地味に思えるなかにも、長い伝統を通じて食文化の奥深さを感じられるのがドイツ料理といえそうですね。

和食、洋食、中華と言った料理の種類、お弁当メニューについて、あるいはお料理の基本まで、料理に感ｓル話題を集めてみました。