沖縄の長寿食

沖縄の長寿の源は、その食文化にあると言われています。この１０年の沖縄ブームの大きな柱の一つとして注目を浴びたのが沖縄料理です。チャンプルーに代表される沖縄料理が産み出した長寿の秘訣を覗いて見ましょう。
長寿をささえる沖縄の食文化、それは、４００年前に栄華を極めたの琉球王朝の王朝料理が根源とされています。海外貿易国家として対中、対日、対南方貿易の拠点の一つとしてアジア全域が渾然一体となった文化それがチャンプルー文化です。昆布の取れない沖縄が昆布の消費量が日本一という事からも納得です。
長寿沖縄の料理の代表格として有名なのがチャンプルーですが、その種類は多種多様です。ゴーヤーチャンプルに始まり、麩、ソーメン、ヘチマ、等　しかし、基本の調理法はほとんど同じです。旬の素材を活かし亜熱帯の気候に耐えうる活力を生み出します。
沖縄の長寿料理の特徴は他にも豆腐料理が多い、海藻類を良く摂る、豚肉を多用する、大人数で多品目を頂く、素材の部分ではなく丸ごと料理に活用する。このことから、推し量れる事は、バランスの取れた食品を多品目調理し、風土に合った食生活を送っている事が判ります。

沖縄の長寿の根源は、食文化にあると言われています。この近年の沖縄ブームのカテゴリの一つとして注目を集めているのが沖縄料理です。チャンプルーなどに代表される沖縄料理の長寿の秘密を調べて見ましょう。
沖縄の長寿のもとである食文化をさかのぼると、４世紀も以前に栄華を誇った琉球王朝の王朝料理が根源にあります。海洋民族の名の下に、明国、和国、対南方貿易のハブとしてアジア全域が集約した文化それがチャンプルー文化です。昆布の取れない沖縄の昆布消費量が日本一という事実がそれを裏付けています。
チャンプルーは沖縄の長寿料理の４番打者で有名なのはですが、その種類は様々です。ゴーヤーチャンプルは勿論、お麩、素麺、ナーベーラー、等　しかし、調理法はほとんど同じです。その時期の素材を活用して亜熱帯の気候に耐えうるパワーを生み出します。
沖縄の長寿料理のポイントは他にも、昆布類を良く摂る、地豚を多用する、大勢で多品目をいただく、素材は丸ごと料理に活用する、とうふ料理が多い、などです。そこから見える事は、バランスの取れた食事を多種調理して、気候に合った生活を送る事が大切のようです。

沖縄の長寿の理由として、食べものにあると言われています。最近の沖縄ブームの人気の一つとしても沖縄料理が上げられていますが、チャンプルーに始まる沖縄料理について、その長寿の秘密に迫りたいと思います。
沖縄の長寿のバックボーンである食文化は、１４世紀に栄えた琉球王朝の王朝料理にその秘密がありました。国王より、海外雄飛の命を受け　支那、大和、南亜貿易の拠点としてアジア全域の文化が集約した文化それがチャンプルー文化です。昆布の取れない沖縄が昆布を輸出していた記録も残っています。
みなさんも良くご存知なのが、沖縄の長寿料理の定番であるチャンプルーですが、様々なバラエティーに富んでいます。ゴーヤーチャンプル、お麩、素麺、ナーベーラー（ヘチマ）、等　しかし、調理法はほとんど同じです。その季節の素材を用い亜熱帯の気候に耐えうる体を造り上げます。
沖縄の長寿料理の着目点は他に　もとうを良く使う、昆布海草と豚全体を使用する料理等、大人数で多品種を食べる、材料は丸ごと料理に用る。これらから判る事は、栄養統制の取れた料理を多品種摂り、風土にマッチした生活が大切のようです。

和食、洋食、中華と言った料理の種類、お弁当メニューについて、あるいはお料理の基本まで、料理に感ｓル話題を集めてみました。